日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
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