日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
アジフライ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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