日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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