日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
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