日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジの花
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
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