日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
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