日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.