日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
群青
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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