日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
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