日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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