日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
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