日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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