日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
料理01
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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