日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
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