日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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