日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
料理02
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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