日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
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