日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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