日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.