日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのサオール
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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