日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
料理02
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
群青
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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