日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
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