日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
群青
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
料理01
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
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