日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.