日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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