日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
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