日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのフライ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
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