日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.