日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
群青
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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