日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
料理02
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
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