日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.