日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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