日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
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