日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
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