日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
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