日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.