日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
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