日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
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