日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
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