日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.