日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.