日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.