日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.