日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
料理01
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
レシピ02
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
料理02
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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