日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
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