日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
群青
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
アジフライ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.