日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
料理01
しまあじ味噌漬け
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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