日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
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