日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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