日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.