日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
群青
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
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