日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
料理01
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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