日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
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