日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
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