日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
群青
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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