日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.