日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
群青
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
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