日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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