日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
料理02
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
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