日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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