日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
料理02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
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