日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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