日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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