日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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