日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジ漬け
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
料理02
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
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