日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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