日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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