日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
レシピ02
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
料理01
料理02
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
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