日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
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