日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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