日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
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